食品安全是国人的大事，因为民以食为天，人们每天都要吃食物，如果食物的质量关把不好，会直接导致健康出问题。这次发现食物的大肠超标，确实令人担忧。虽然，大肠是和人类共存的，但是如果大肠的数量过多，依然会对人的胃肠造成伤害。我们的食品是允许少量的大肠存在的，只要是符合国家检测的标准就不会伤到健康，那我们来看一下大肠超标会有哪些危害？
1、引起肠道外。大肠离开人体之后，很容易引起其他的，可以引起、、盂炎等等，大肠还可能引发腹膜炎、阑尾炎，有一些抵抗力差的人或者儿童，大肠之后甚至可能会进入血液引起。对于刚出生30天之内的婴儿，如果大肠，可能会导致大肠性，即使也会影响孩子后天的智力发育。
2、 导致胃肠不适，出现腹泻。肠道内的大肠超标会直接导致胃肠道症状，会出现胀气等，的表现是腹泻，轻度的腹泻可以自愈，但是严重的腹泻可能会持续好几天，需要经过才能痊愈。
食品大肠菌群检测-
食品大肠菌群检测--平板计数法
相比于MPN计数法，平板计数法更适用于大肠菌群含量较高的食品。但大肠菌群多少算是含量较高呢？里没有明确规定，但通常认为，产品大肠菌群以100CFU/g（mL）为界，超过这个含量一般认为是含量较高。但具体什么时候选用平板计数法进行大肠菌群的检测，大部分情况还是要看你的产品执行的标准。假如产品标准要求大肠菌群含量的单位为CFU/g（mL），成都酶底物法封口机，那必须选用平板计数法。若是/g(mL)或者MPN/100g(mL)，酶底物法封口机价格，就应选择MPN计数法，MPN法具体选用哪版此处不再赘述。因此，根据自己产品的情况选择适当的检测方法。
如何预防大肠？
1、把好进口关。生活中一定要选择质量过关的食物，在家里烹饪食物的时候要注意生熟分开，准备两个砧板，一个用来料理生食，一个用切熟食，这样才能避免相互的。减少被大肠污染的机会。
2、不喝生自来水。虽然自来水是经过严格的消毒的，但是，因为现在很多的水源地受到污染，经过消毒的水依然很难确保大肠不超标，所以，不能喝生自来水，一定要将自来水烧开之后再喝。
3、养成良好的卫生习惯。大肠是可以通过密切接触的，所以，平时要养成好的习惯，酶底物法封口机哪家好，做到饭前便后洗手，对于婴幼儿在进食之前一定要洗手，如果在户外可以用一些安全的消毒液或者免洗消毒液，这样可以保证安全。
4、有婴儿的家庭，给婴儿喂奶的一些器皿要严格进行消毒，酶底物法封口机销售，这些喂奶的器皿是很容易被污染的，所以，每天都要严格的进行消毒。
5、去饭店就餐要选择卫生条件好的餐厅。如果外出就餐一定要选择卫生条件好的餐厅，如果卫生不好，就会容易导致大肠的污染，人吃了食物之后会引起一系列的疾病。甚至会发生。
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