目前，食品添加剂的污染主要集中在添加使用和用工业级产品来代替食品级产品等方面。调查发现，易滥用的添加剂种类在粮食和粮食制品中主要为面粉处理剂、防腐剂、着色剂；蔬菜和豆类中主要为着色剂、防腐剂和甜味剂；肉和肉制品常见的是护色剂和着色剂；水产品及其制品中为着色剂和漂白剂；乳制品中主要为防腐剂；焙烤类食品易超剂量使用膨松剂；酒类中着色剂和甜味剂超范围被使用。食品添加剂中的重金属污染已成为食品安全问题的重要内容之一。
测定水中氨氮时对反应条件的控制
测定水中氨氮时对反应条件的控制：
1、反应温度
温度影响试剂与氨氮反应的速度，杭州重金属试剂，并影响溶液颜色。当反应温度为25℃时，显色反应完全；5—15℃时吸光度无显着改变，但显色不完全，重金属试剂哪家好，温度为30℃ 时，溶液褪色，吸光度明显偏低。因而实验温度应控制在20—25℃ ，这样可保证分析结果可靠性。
2、反应时间
反应时间在l0min之前，溶液显色不完全，10—30min，颜色较稳定；30—45min颜色有加深趋势；45min后颜色减退。因而显色时间应控制在10min—30min以尽快的速度进行比色分析。
3、反应体系pH
在分析样品时，样品的酸碱度对氨氮的测定结果有明显影响，DH太低，显色不完全；太高时溶液可能出现浑浊，当pH=13时，显色较完全，且无浑浊，因此溶液pH宜选为l3。
食品中很多重金属我们肉眼难以发现，很多食品添加剂里含有过多的重金属，如果食用过多，重金属试剂专卖，人体内的重金属含量将会超标。你需要食品重金属检测！据介绍，铅离子是一类主要的环境污染物，具有致癌性，能够对人体健康以及生态环境产生极大的危害。传统的检测方法主要是一些色谱、质谱技术，但这些方法操作麻烦，且需要昂贵的仪器，因而限制了它们的广泛应用。分析指出：目前中国塑料生产企业的工艺、设备、技术研发较落后，是造成污染严重的主要原因，重金属试剂厂家，而管理不善、地方保护及人们环保意识淡薄，加剧了污染，强化治理迫在眉睫。
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